À l’échelle mondiale, l’augmentation de la température due au changement climatique a affecté tout ce que nous cultivons et produisons. Non seulement cela affectera la qualité des aliments, mais cela réduira également nos chances d’obtenir certains aliments que nous aimons. Les écologistes et les agriculteurs essaient de comprendre les défis de l’avenir et s’assurent de préserver les aliments que nous aimons. Les vignerons et les viticulteurs du monde entier prédisent que l’industrie du vin va subir d’énormes changements. Le changement climatique devrait bouleverser la géographie du vin, profiter à certaines régions et avoir un impact négatif sur d’autres.
Pour les scientifiques, les raisins de cuve sont l’un des meilleurs spécimens climatiques car ils sont extrêmement sensibles au changement climatique. Les conditions météorologiques extrêmes (telles que la sécheresse, le gel et les vagues de chaleur) causées par le changement climatique déclencheront une réaction dans les raisins de cuve, ce qui affectera gravement la qualité et le goût du vin. Depuis le siècle dernier, nous avons constaté que la température avait augmenté de 1 degré Celsius, entraînant une maturation des raisins de cuve plus rapide que jamais. C’est une bonne nouvelle pour des pays comme le Royaume-Uni et la Suède, où la hausse des températures aide les vignobles à prospérer, tandis que pour la France, l’Allemagne, l’Afrique du Sud et l’Australie, le changement climatique est mauvais pour l’industrie.
La France fait partie des leaders mondiaux de la production de vin. Le changement climatique a bouleversé la méthode de production du vin vieille de plusieurs siècles. L’augmentation de la température augmentera la teneur en sucre, augmentant ainsi la teneur en alcool du vin. Par conséquent, il est nécessaire de modifier le processus de brassage qui a une histoire de plusieurs centaines d’années. De plus, de nouvelles variétés de plantes ont été trouvées parmi les vignes, et il faut être prudent lors de la récolte mécanique des plantes, car elles peuvent se mélanger aux raisins et changer le goût du vin. Le vigneron a également abandonné le processus d’épluchage consistant à enlever les feuilles de la vigne, mais maintenant, afin d’éviter que les raisins ne brûlent à des températures élevées, ces feuilles restent sur la vigne et fournissent de l’ombre. Avec des raisins.
Les pluies extrêmes, le froid et la chaleur signifient que la saison des récoltes est arrivée plus tôt. Les scientifiques ont comparé des cépages résistants à la chaleur de pays d’Europe orientale et méridionale (comme l’Espagne, la Géorgie et le Portugal) avec des variétés plus douces de raisins bordelais français (comme le merlot et le cabernet sauvignon). Vin de Bordeaux authentique, à l’origine assemblage de six cépages autorisés Partout dans le monde, les vignobles sont de plus en plus secs et la pression de l’eau dans certains pays a augmenté. Cependant, en raison de la stricte réglementation française sur l’irrigation des vignobles, l’industrie du vin en France peut être pire.
Si la situation n’est pas si mauvaise pour les Britanniques – au Royaume-Uni, la production de vin est plus importante que jamais. On s’attend à ce que l’été devienne plus sec et plus sec, donc plus de vignobles seront établis. Il n’est donc pas surprenant que la production de vin soit devenue l’un des secteurs agricoles les plus dynamiques du Royaume-Uni. Ces dernières années, l’investissement du pays dans l’industrie du vin a fortement augmenté, la demande de compétences en gestion des vignobles a continué d’augmenter et des technologies de pointe pour la production de vins de classe mondiale ont été introduites.
Les changements dans la configuration de l’industrie du vin semblent inévitables. Nous ne sommes peut-être pas encore sûrs de l’impact sur la production de vin, mais nous nous attendons à des changements majeurs dans la répartition des gagnants et des perdants dans l’industrie du vin.
Un très gros marché mondial du vin, c’est le moment de changer les choses. Ci-dessous une infographie sur les top 5 des surfaces viticoles, le top 5 de la production de vin pour 2019 et le top 5 de la consommation.
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A reblogué ceci sur Histoire et Animaux en folie.
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